Infusiones Tips

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Vinagres de las ideas a base de plantas

Añadir vinagre a base de hierbas para sopas, guisos y salsas en la
últimos 30 minutos de cocción. El vinagre actúa como un sabor
Enhancer, y el sabor de la hierba es todavía fuerte
cuando se sirve la comida.

Trate de añadir un poco de vinagre con sabor a tierra de una papa
sopa, carne o sopa de verduras, sólo hacia el muy
pasado unos minutos de cocción. (Incluso intentar algunas gotas de
de vainilla, verdad? s maravillosamente sabroso!)

Estos vinagres no prevalecerán las sopas o guisados
en absoluto, pues simplemente difundir y llevar a cabo una
muy delicioso sabor.

Aceite del ajo

Este es un aceite delicioso y si estás un amante de ajo
como yo, ¿verdad? ll desea utilizar esto en casi cualquier cosa.
Añadir antes, durante o después de cocinar, pero por favor, utilice únicamente entera fresca
dientes de ajo que no tienen manchas, amarillentas manchas,
el moho o las coles de color verdoso.

6 clavos de olor de ajo, pelados
1 / 2 taza de vinagre blanco destilado
1 taza de aceite de oliva

Slice dientes de ajo por la mitad. Combine el ajo y el vinagre
en un tazón pequeño, y refrigerar por 1 día. Descartar
vinagre, a continuación, picar el ajo o exprimir a través de
una prensa de ajo. Combine el ajo y el aceite en un tazón de vidrio,
y refrigere por unas 4 horas. Colar y, a continuación
vierta el aceite colado en un frasco de vidrio esterilizado y
tapa herméticamente. Refrigere y utilizar dentro de 2 a 3 días.

De aceite con sabor italiano

Este aceite es grande en muchas cosas. Pizza, pasta, panes,
verduras, ensaladas o salteados, y es excelente usado
en adobos de carne para asar.

Hierbas secas fresco para su uso en este si puede. It? S fácil
hace estableciendo el horno a 150 grados, y por el que se
las hierbas frescas en una sola capa sobre una bandeja para galletas,
a continuación, coloque en el horno durante unos 30 minutos. Asegúrese
para dejar entreabierta la puerta del horno para permitir la evaporación.
Deje enfriar y ahí lo tienes.

1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de orégano seco
3 cucharadas de albahaca seca
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimienta negro entero, aplastado
2 hojas de laurel todo
1 taza de aceite de oliva

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola pequeña y llevar a
hierva, revolviendo con frecuencia. Hervir durante sólo 15 segundos, cool,
y poco a poco la tensión de esta mezcla en un vaso esterilizado
jar, que cubren bien. Refrigere para su uso dentro de una semana.

* empieza aquí

La infusión de sus propios aceites y vinagres, y hacer su propio
tés de elaboración casera es muy satisfactorio, y estas empapado
Goodies hacer para algunos intrincada ronda de regalos con sabor a año.

Hay, sin embargo, algunas reglas de oro que necesita para seguir de forma explícita
para asegurar que sus regalos son seguros y saludables.

Por favor, lea estos consejos antes de proceder a la
recetas! ¿Tú? Ll ser feliz de haberlo hecho, y se sentirá
Confiamos en que lo que estás creando para tus amigos
y no la familia solo es delicioso, pero completamente
seguro y libre de preocupaciones.

El aceite de romero

Prueba este, mientras que asar patatas rojas. Rocíe una y
asado. ¡Delicioso! También va muy bien con el cordero
o el pez espada a la parrilla.

De romero 1 / 3 de taza de hojas frescas de
1 taza de aceite de oliva

Enjuague y romero seco. Bruise las hojas y con una
cuchara de madera, o córtelo en trozos grandes. Mezcle con el aceite en una
una cacerola pequeña, y lleve a ebullición, revolviendo a menudo.
Tan pronto como hierva, retirar del fuego y deje enfriar.

Strain lentamente a través de filtros de café o una gasa,
y vierta en un frasco de vidrio esterilizado, cubriendo bien.
Conservar en la nevera y utilizar dentro de una semana.

Hierbas para congelar las mantequillas

Puede realizar estos fabulosos mantequillas y congelar a
tener a la mano. Sólo descongelar y cortar en rodajas sobre las carnes que se cueza y verduras. Estas son algunas de las
mejores formas para que sus carnes y verduras salteadas realmente especial, y no podía él? t ser más sencillo.

Tengo una receta bastante estándar para mantequillas de hierbas saladas.
Usted tiene que probar estas, ¿verdad? Vale la pena volver .. 5 minutos de trabajo!

Base de mantequillas de hierba:

1 / 4 taza de vino blanco seco
1 cucharada de chalotes picados en trocitos
1 / 4 cucharadita de hierba seca de su elección
6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de hierbas frescas de su elección

Añadir el vino, los chalotes y hierba seca en una olla pequeña y hervir por unos 5 a 10 minutos, hasta que la sartén está seca. Mira que hacia el final. Agitar la sartén un poco, todavía burbuja con un poco de humedad. Cuando no hay casi ninguno o ninguno,
saque los restos y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente. (Este ganó el 't mucho tiempo).

A continuación, sólo puré de la hierba fresca y la mantequilla en la mezcla, cuchara en un montón en una hoja de papel de plástico, y
con firmeza pero suavemente rodar en un cilindro alrededor de 1 pulgada o menos, alrededor y alrededor de 6 pulgadas de largo. Tuerza los extremos, y envuélvalo que el registro
de mantequilla de hierbas de plástico envuelto en papel de aluminio. Selle bien y congele.

Trate de usar secos y estragón fresco para un gran tipo mantequilla bearnesa a utilizar en filetes a la plancha oa la parrilla. Delicioso!

De aceite de ajo asado

Ajo tostado imparte un dulce sabor a nuez que
va bien con puré de patatas, pescado, brochetas,
panes crujientes y pastas. Por favor, lea la punta en
Aceites de ajo y el botulismo antes de preparar esta receta!

Bulbos de ajo 6 grandes y muy fresco (no clavos de olor, el bulbo entero o cabeza de ajo)
1 / 2 cucharadita de albahaca seca
1 / 2 cucharadita de tomillo seco
1 / 8 cucharadita de pimienta molida
1 taza más 1 cucharada de aceite de oliva

Cortar un 1 / 4 pulgada de la corte superior de cada cabeza de ajo.
Quite las hojas sueltas exterior, pero dejar la cabeza intacta.
Colóquelos en una profunda cara de cerámica, vidrio o porcelana
fuente de horno y espolvorear con la albahaca, tomillo, pimienta,
y la 1 cucharada de aceite de oliva. Plato Cubrir y hornear
en un horno precalentado a 350 grados durante 50 minutos.

Quite la tapa y cocine por otros 20 minutos, y luego
dejar que se enfríe lo suficiente para que pueda manejar los bulbos.

Separe cada clavo de olor y exprimir el ajo en el
un cuenco de vidrio medio. Deseche las pieles. Mezcle el aceite restante
y el ajo hasta formar una pasta bien mezclado. Refrigere por
alrededor de 3 horas, entonces la tensión.

Verter el aceite tensas en un frasco de vidrio esterilizado, y
tapa herméticamente. Utilice este aceite el mismo día!

** Ajo asado es muy perecederos. Asegúrese siempre de
para almacenar este aceite refrigerados y el uso dentro de las 24 horas.

Secados al sol, aceite de tomate

1 / 2 taza de sol seca los tomates secos (no use los tomates secos marinados o en botella en el tipo de líquido de sol, sólo utilizan el estilo seco)
1 taza de aceite de oliva

Rehidratar tomates en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Escurrir bien, y
de puré de tomates con el aceite en una licuadora o procesador de alimentos. Vierta la mezcla
en un recipiente de vidrio esterilizado y la cubierta. Refrigere de 1 día.
El aceite de nubes y puede espesar. Deje reposar en la habitación
la temperatura hasta que? s claro de nuevo. Cuele y vierta
en un frasco de vidrio esterilizado, cubriendo o taponar herméticamente.
Guarde el aceite en el refrigerador y el uso dentro de una semana.

Este es un verdadero tratamiento de rociado en los mariscos, carne de vacuno, y
aves de corral. Use como un aceite de inmersión para el francés crujiente y
Panes italianos. Escudo y cocinar trocitos de pan fresco en este aceite,
y lo utilizan para ensaladas de pasta temporada.

Aceite de Pizza

Utilice este aceite en la masa de pizza o sobre él antes de hornear,
en masa de pan tostado con o rociados en él después de la cocción, y
con pasta y verduras.

2 cucharadas de tomillo seco
2 cucharadas de albahaca seca
1 cucharada de orégano seco
2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de pimienta negro, triturados
1 taza de aceite de oliva

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola pequeña y llevar a su
ebullición, revolviendo. Hervir durante 5 segundos, enfriar y después la tensión
de aceite en un frasco de vidrio esterilizado y tape bien.
Conservar en nevera y utilizar dentro de una semana.

Frambuesa vinagre

Utilice sólo los más frescos frambuesas para este vinagre.
vinagre de champagne tiene un sabor muy sutil, suave
que va perfectamente con el sabor frambuesa luz,
y es excelente en vinagretas, mezclada con el frío
ensaladas de pasta o ensalada de verduras frescas. Añadir un poco de
las aves de corral durante la cocción, también.

1 / 2 taza de frambuesas frescas de color rojo, tomó de la mejor calidad
1 cucharada de azúcar
1 taza de vinagre de champagne
Dos 1 / 2 pulgadas x 3 pulgadas tiras de cáscara de limón
2 clavos de olor
Uno de canela 2 pulgadas de largo
5 frambuesas frescas

Enjuague y seque bien las bayas. Mezclar el azúcar y el vinagre
en un recipiente de vidrio esterilizado, y agitar o mezclar con
una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva.

Añadir 1 / 2 taza de bayas, cáscara de limón, clavo y canela
en el contenedor y selle herméticamente con un no metálicos
tapa o corcho. Coloque en un lugar fresco y oscuro, o refrigere
por 1 semana y luego colarla.

Añadir 5 frambuesas frescas y el vinagre se esforzó por
un frasco de vidrio esterilizado, con tapa sellada con un corcho o
la tapa no metálica, y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Utilice un plazo de 4 meses.

Limón aceite de tomillo

ralladura de un limón
1 & 1 / 2 tazas de hojas de tomillo fresco y tallos
1 taza de aceite de oliva

Enjuague de tomillo, envolver en una gasa o el lugar en un colador de malla fina, y sumergir en agua hirviendo durante 5 segundos.
Escurrir rápidamente y sumergirse en agua con hielo. Escurrir bien, quite
de gasa y el tomillo seco por completo.

Puré de todos los ingredientes en una licuadora o procesador, cepa,
y se vierte el aceite colado en un frasco de vidrio esterilizado, cubra con fuerza.
Mantenga en el refrigerador y úselas dentro de una semana.

Este es un clásico, y funciona bien con los huevos, las aves de corral,
mariscos, escabeches de carne y patatas.

Sabores de frutas para el té helado de

Añadir una rebanada de piña o un poco de jugo de piña a
tu té helado de sabor muy refrescante.

Crush y frambuesas tamiz, fresas, moras
y añadir al té helado. Caída de algunos frutos en el vaso.

Los cítricos es delicioso. Limón, lima, naranja, mandarina,
acaba de apretar un poco de jugo o agregue una rebanada de la fruta
o la cáscara de un vaso de té helado.

Las frutas como la manzana, melocotón, nectarina también puede ser
agregó. Agregue la fruta en forma de jugo o dejar caer una
rebanada de la fruta en el vaso.

Vinagre Orégano

Hacer vinagre de orégano para usar en aderezos para ensaladas y para
verduras de temporada y las salsas de tomate por una contusión
par de puñados de hierbas frescas, colocándolos en un 1
pomo de medio litro, y que cubre las hierbas con vinagre.
Vinagre de Vino Tinto va muy bien con el orégano, pero Apple
de vinagre de sidra funciona bien, también. Deje reposar en un lugar fresco, oscuro, agitando al día durante 2 semanas. Cuele y botella.

De aceite de ají picante

1 / 4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
1 / 3 cucharadita de pimienta en grano negro, triturados
6 pequeños pimientos secos Chile, finamente picado
1 taza de aceite de oliva

Traiga todos los ingredientes a hervir en una cacerola pequeña,
revolviendo constantemente. Hervir durante sólo unos 5 segundos.
Enfriar y tensión, luego vierta este aceite en una tensión
frasco de vidrio esterilizado y tape bien. Refrigere
para su uso dentro de una semana.

Este aceite caliente picante recogerá su frituras,
salteados, escabeches y vinagretas. Sólo tiene que utilizar para reemplazar
el aceite en los platos o espolvorear sobre el plato se
cocinar o marinado.

Hierbas para su uso con vinagre de vino tinto

PierJ? S hierbas favoritas para su uso con Vinagre de Vino Tinto son albahaca (bien en cualquiera de vinagre de vino tinto o blanco, en realidad), ajo, orégano, salvia, romero, laurel, tomillo, pimienta en grano y semillas de mostaza.

De limón y aceite de cebollino

Utilizar este aceite para dar un cítricos delicado y ligero, y
sabor a cebolla a las sopas, salsas, vegetales, pescado y
platos de pasta.

1 manojo cebolletas frescas (aproximadamente 2 onzas)
de cáscara de 1 limón
1 taza de aceite de oliva

Lavar las cebolletas y, a continuación, sumergirse en agua hirviendo durante
unos 10 segundos. Sumergirlas en agua con hielo, y luego
seque por completo.

Puré todos los ingredientes en una licuadora o procesador, y vierta
de aceite en un recipiente de vidrio esterilizado. Cubra y
frío en la nevera durante 1 hora. El petróleo seguirá nube
y espesar.

Sacar de la nevera y dejar que el aceite reposar a temperatura ambiente
hasta que el aceite es clara. Cuele, vierta el aceite en una esterilizada
frasco de vidrio o una botella, y la cubierta de corcho o de fuerza.
Conservar en la nevera y utilizar dentro de 5 días.

Algunos consejos muy útiles

Un sonido pocas ideas para hacer divertida la creación de infusiones y
simple.

Planifique con anticipación! Puesto que usted desea utilizar sólo los más frescos
ingredientes, puede muy bien llegar a la tienda 2 veces.
Una vez para comprar los ingredientes que en la empinada
líquido, tal vez por semana a la vez, y otra vez para el
guarniciones frescas hierbas. (Esto es una gran razón para empezar a
el crecimiento de su propias hierbas!)

Crack y aplastar a las especias con un molinillo de especias o de café
que se lave bien antes de usar otra vez. Amoladoras son tan
más barato que tener una de las especias y un
para ISN café? t mucho de un cargo. Use un mortero y
maja para un entrenamiento, o el fondo de un sartén
contra una tabla de cortar.

cortarlos para infusiones. Esto no sólo evitará
decoloración, pero emite más de los aceites naturales
en las hierbas, también.

Escaldado (sumergir rápidamente en agua hirviendo) las hierbas frescas
ayudará a llevar a cabo sus colores profundos y sabores, y
quitar la amargura de algunas hierbas.

Lave las frutas cítricas cuidadosamente con agua caliente y jabón para
deshacerse de todo rastro de los plaguicidas y la cera. Enjuague y
seque bien.

Use un rallador, extractor, pelador de vegetales o para eliminar
la cáscara sin obtener de la médula muy amargo,
o la parte blanca entre la pulpa y la piel de frutas.

Entusiasmo en primer lugar, el jugo más tarde.

Colar vinagres y aceites a través de 3 o 4 capas de
gasa, o simplemente usar un filtro de café de papel.
Apriete el filtro o gasa, y presione hacia abajo para
libertad a todos los de los aceites de sabor.

aceite de Freír

Utilizar el petróleo como el inicio de frituras, y como
aroma de aceite para ensaladas refrigeradas fideos asiáticos. Uso
tanto o tan poco de pimienta a su gusto, dependiendo
de sus gustos.

1 / 3 taza de raíz de jengibre picado
1 cucharadita de cáscara de limón
2 cucharaditas de pimienta negro, aplastado
1 cucharadita de pimienta de Sichuan, aplastado
1 taza de aceite de canola

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola pequeña y llevar a
hervir a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Fresco
y poco a poco la tensión esta mezcla. Vierta el aceite en una
frasco de vidrio esterilizado y cubrir bien. Refrigerar y
uso dentro de una semana.

Contenedores para el uso y no utilizar

NO lo use:

Vidrio
Madera
Porcelana
De plástico y utensilios de porcelana de
No tapas y tapones metálicos para botellas de parada

NO utilizar:

Aluminio
Contenedores metálicos o tapas de cualquier tipo
Utensilios metálicos

Elija la botella más pequeña posible o frasco que se
mantener la infusión. EXTRA aire puede ser peligrosa, sobre todo
en los aceites. Así que debes elegir una botella que permitirá a todos los
ingredientes para ser completamente sumergido en el líquido,
porque los ingredientes expuestos es muy probable que echen a perder.

Hierbas para el uso con vinagre blanco

PierJ prefiere utilizar más ligeros hierbas con sabor a
Los vinagres de vino blanco o champán. Estas incluyen:
Hierba de limón, cáscara de limón, Lemon Verbena, tomillo limón,
Bálsamo, Orange Casa de la Moneda, la hierbabuena, la menta de Apple,
cebolleta, flores de cebollino, perifollo y la borraja.

Cítricos aceite de menta con sabor

Esto es delicioso con carne de cordero y verduras frescas
como tomates, pepinos, calabaza de verano y.

1 cucharada de cáscara de limón fresco
1 cucharada de cáscara de limón fresco
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 cucharadita de jugo de lima fresco
1 taza de hojas frescas de menta (hierbabuena y applemint o incluso una combinación de los 2 son grandes en este aceite)
1 taza de aceite de oliva

Lavar las hojas de menta con agua corriente fría y
sumergir en agua hirviendo durante 20 segundos. Rápidamente
sumirlos en agua con hielo, y luego séquelos completamente.

Puré de todos los ingredientes en una licuadora o el procesador.
Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio y refrigere
durante 1 día. Esto nube, y espesar. Deje que el aceite se sientan
a temperatura ambiente hasta que se separe y, a continuación cepa
mismo. Vierta este aceite colado en un frasco de vidrio esterilizado,
Tapar con cuidado y guarde en el refrigerador para su uso dentro
una semana.

Aceite de semilla de mostaza

2 cucharadas de semillas de mostaza todo
De romero 1 / 4 de taza de hojas frescas de
1 taza de aceite de oliva

Crush y semillas a un lado. Enjuague y romero seco, entonces
córtelo en trozos grandes. Mezcle el aceite y el romero en una cacerola pequeña,
y llevar a ebullición, revolviendo a menudo. Tan pronto como se
hierva, retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir el machacado
de semillas de mostaza, mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente
durante unos 20 minutos. Cuele, vierta en una esterilizada
frasco de vidrio y tapa herméticamente. Conservar en nevera y
uso dentro de una semana.

Este aceite se agrega el robusto sabor de la mostaza con sólo un
toque de romero. Use la carne de cerdo, cordero, aves de corral, carne de vacuno,
embutidos. Excelente para adobos así.

Extremo Oriente de petróleo

1 cucharada de pimienta en grano negro
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de semillas de anís
1 / 2 taza de raíz de jengibre fresco
1 taza de aceite de maní

Toscamente moler las semillas y granos de pimienta, a continuación, la mezcla
todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición,
revolviendo con frecuencia, y hervir durante 1 minuto. Enfriar y tensión.

Verter el aceite tensas en un frasco de vidrio esterilizado y cubrir
herméticamente. Conservar en nevera y utilizar dentro de una semana.

Utilizar este aceite para añadir un sabor de Asia para frituras,
platos de verduras, pato, cerdo y pescado.

De vinagre de ensalada de Burnet

Hacer una de vinagre a base de hierbas, cubriendo un puñado de hojas frescas Ensalada Burnet con Vinagre de Vino Tinto. Deje reposar durante 2 semanas, sacudiendo al día. Colar y añadir a su receta favorita vinagreta, o usar solo. Ensalada Burnet tiene un pepino suave sabor similar.

Té helado

Té helado son fáciles de hacer y delicioso cuando se agrega
más sabor con hierbas, frutas y especias. La lista
es de nunca acabar.

Usted puede simplemente prepare su té helado en
de la misma manera como lo haría con té caliente, con excepción del uso sobre la
el doble de la cantidad de hierba de usted? d uso en caliente. Cuando? S
preparado, agregar el hielo para diluir y enfriar.

Usted puede hacer té sol colocando un recipiente de vidrio grande
lleno de agua (un galón es un buen tamaño) y hierbas
de su elección en una soleada zona caliente al aire libre. Cubrir
la jarra, por supuesto, de mantener los insectos fuera. Que esta sentado
durante todo el día en el sol, sacudiendo el frasco de vez en cuando.
Colar y tomar el té con hielo. Añadir el azúcar o la miel
si lo desea.

Naranja con sabor a aceite de estragón

Este es un aceite muy versátil, y confieren un delicado
sabor a los huevos, la mayonesa, salsas de crema, mariscos,
aves de corral, aderezos para ensaladas y hasta los frijoles cocidos.

1 & 1 / 2 tazas de hojas de estragón fresco y tallos
Cáscara de naranja y fruta 1 grande, maduro
1 taza de aceite de oliva

Lavar el estragón y sumergir en agua hirviendo por sólo
10 segundos. Escurrir y sumergirse en agua helada, a continuación,
seque por completo.

Cortar la naranja en trozos pequeños, desechando las semillas.
Mezclar el estragón, el aceite y fruta picada y la ralladura de naranja
en un tazón de vidrio, cubra y refrigere durante unas 4 horas.
Este aceite se espesa nube y al mismo tiempo escalofriante.

Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se separe y, a continuación
tensión. Con cuidado, vierta o cuchara el aceite que se
flotando en la superficie superior de la mezcla. (Yo uso una
separador de salsa, muy fácil). Deseche el resto del jugo.
Vierta el aceite colado en un frasco de vidrio esterilizado y
tapa herméticamente. Refrigere para su uso dentro de una semana.

Blackberry vinagre

1 / 2 galones de zarzamoras frescas
1-2 cuartos de sidra de manzana o vinagre de vino blanco
1 raja de canela tres pulgadas
miel al gusto

Lave frutas y poner libremente en un tarro de medio galón, junto con la canela y el vinagre. Dejar reposar en un lugar cálido durante 3 ó 4 días. Colar bien, hacer hasta el último bit del jugo de las bayas. Agregar la miel (1 / 2 a 1 C por litro de vinagre) y colóquelas en una olla no reactivo. Calienta a fuego lento hasta que se disuelva la miel. Enfriar y botella.

Tres reglas

Algunas normas que don? T cambio, y para hacer algunos
infusiones excelente!

1. Use siempre ingredientes de alta calidad.

2. Asegúrese de que todo lo que entra en contacto con
las mezclas se ha esterilizado y está completamente seco.

3. Sello y fecha de cada mezcla que hacen, y todo uso
dentro de una semana de la creación, o descartar.

Ajo en los aceites y el botulismo

El botulismo (una toxina potencialmente fatal que puede ocurrir en
alimentos enlatados y embotellados bajo ácido) no es otra cosa que ensuciar
con!

La FDA ha emitido advertencias a todos los consumidores, debido a
el aumento de los hechos en casa aceites infundidos con ajo. La FDA
recomienda que seguimos TODOS los aceites y mantecas que han
ha infundido con ajo refrigerados, y que estos
artículos usarse poco después de su creación.

Un buen consejo:

Haz pequeños lotes.
Manténgalos refrigerados.
Utilizar dentro de una semana.

* Si se utiliza ajo asado en las recetas, utiliza el mismo día
Eso es todo? s preparados. Para las infusiones regulares usando sin tostar
utilizar el ajo, a los pocos días.

Deseche todo lo que usted sospecha que se echa a perder, por supuesto.

De vinagre de ensalada de frutas

1 taza de arándanos

la cáscara de la mitad de una naranja (fregado)

3 tres pulgadas palos de canela

De 3 o 4 ramitas de menta

Miel de 1 / 3 de taza de

Basta de vinagre de vino blanco para llenar una jarra de cuarto

Cubrir con una tapa y deje reposar un par de semanas. Cuele y botella. El color de éste es hermoso.

Secado de hierbas para el té

Basta con hierbas en lugar de una sola capa sobre una bandeja de horno,
y el lugar en un horno de 150 grados durante 30 minutos. Salir
la puerta entreabierta para que el dispersar a la humedad. Enfriar y
desmoronarse. Asegúrese de que están completamente secos. Cualquier humedad a la izquierda
en las hojas se vuelven a molde después de usted? se ve sacudido.
Mantenga tarro de hierbas secas en un lugar fresco y oscuro. Lugar
una toalla de papel dentro de la jarra para ayudar a mantener la
la humedad de las hojas.

Basilio de petróleo

1 / 2 taza de hojas de albahaca fresca, bien compacta
1 taza de aceite de oliva

Lavar la albahaca con agua corriente fría y luego sumergirse en
agua hirviendo durante unos 20-30 segundos. Inmediatamente
sumergirse en agua con hielo, y luego seque bien.

Puré de albahaca y aceite en la licuadora o el procesador. Derramar
en un recipiente de vidrio esterilizado que se ajusta exactamente a su
contenido. Cubra y refrigere por 1 día.

Este aceite se puede congelar la nube y aun. Deje reposar
a temperatura ambiente hasta que se separe de nuevo, se cuela.

Vierta este aceite colado en un vaso esterilizado recientemente
frasco o una botella, tapa herméticamente y refrigere. Uso
plazo de una semana.

Rocíe el aceite sobre pizzas caseras, o añadir a la
la masa mientras se prepara para una corteza muy sabrosa. Uso
este aceite para sustituir el aceite de oliva normal en casi cualquier
receta.

Sopa de vinagre de condimento

1 puñado de estragón fresco

2 puñados de perejil fresco

1-4 pimientos rojos (dependiendo del gusto)

de vinagre de sidra suficiente para llenar un recipiente limpio, jarra esterilizada

Cubrir con una tapa limpia y seca, y deje reposar un par de semanas. Cuele y botella. Cuando se agrega a la sopa de vinagre (por lo general no más de una cucharada más o menos se necesita), el vinagre actúa como un potenciador del sabor, alegrar su comida, mientras que los sabores de hierbas venir a través como condimento. Añadir el vinagre en los últimos 10 minutos más o menos de la cocina.

(Nota: Cuando se trata de una botella de regalo, añadir una pieza de dos pulgadas de estragón a la botella.)

Cebollino vinagre Flores

Escoja sus flores de cebollino cuando están completamente abiertas y llenar un frasco de vidrio limpio con ellos. Cubrir con vino blanco Vinagre y permita que se asiente durante 2 o 3 semanas antes de su uso. El vinagre se convierte en un hermoso color morado pálido.

Brewing tés

Por lo general, llevar el agua a hervir y luego lo elimina
de la ebullición para añadir un vaso de agua ¿verdad? he puesto ya
las hierbas pulg Dejar reposar durante 10 minutos y colar.

De cilantro y aceite de pimienta de Chile

Agregue un poco de este aceite a la salsa, o rocío sobre la parrilla
gambas o pez espada. Manera muy sencilla para añadir sabor.

3 / 4 taza de hojas de cilantro
4-6 chiles secos Chile
cáscara y jugo de 1 limón
1 taza de vinagre de vino blanco
1 ramita de cilantro fresco

Enjuagar y secar las hojas de cilantro. Aplastar con una de madera
cuchara y coloque las hojas, los pimientos, la ralladura de limón y jugo de
en un recipiente de vidrio esterilizado. Cubra con el vinagre, el
y agitar o mezclar bien. Sella herméticamente, y el lugar este
el recipiente en lugar fresco, oscuro, o en el refrigerador
durante 7 días. Tensión.

Ponga una ramita de cilantro fresco en una botella o frasco de vidrio esterilizado.
Añadir el vinagre tensa y sella herméticamente. Mantenga este
de vinagre en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de 2 meses.

Clover

Usar la flores secas y mezclar con otras hierbas para la
elaboración de cerveza.

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William Pirraglia