Naranja con sabor a aceite de estragón
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Naranja con sabor a aceite de estragón
Este es un aceite muy versátil, y confieren un delicado
sabor a los huevos, la mayonesa, salsas de crema, mariscos,
aves de corral, aderezos para ensaladas y hasta los frijoles cocidos.
1 & 1 / 2 tazas de hojas de estragón fresco y tallos
Cáscara de naranja y fruta 1 grande, maduro
1 taza de aceite de oliva
Lavar el estragón y sumergir en agua hirviendo por sólo
10 segundos. Escurrir y sumergirse en agua helada, a continuación,
seque por completo.
Cortar la naranja en trozos pequeños, desechando las semillas.
Mezclar el estragón, el aceite y fruta picada y la ralladura de naranja
en un tazón de vidrio, cubra y refrigere durante unas 4 horas.
Este aceite se espesa nube y al mismo tiempo escalofriante.
Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se separe y, a continuación
tensión. Con cuidado, vierta o cuchara el aceite que se
flotando en la superficie superior de la mezcla. (Yo uso una
separador de salsa, muy fácil). Deseche el resto del jugo.
Vierta el aceite colado en un frasco de vidrio esterilizado y
tapa herméticamente. Refrigere para su uso dentro de una semana.
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| Mary White |
