Basilio de petróleo

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Basilio de petróleo

1 / 2 taza de hojas de albahaca fresca, bien compacta
1 taza de aceite de oliva

Lavar la albahaca con agua corriente fría y luego sumergirse en
agua hirviendo durante unos 20-30 segundos. Inmediatamente
sumergirse en agua con hielo, y luego seque bien.

Puré de albahaca y aceite en la licuadora o el procesador. Derramar
en un recipiente de vidrio esterilizado que se ajusta exactamente a su
contenido. Cubra y refrigere por 1 día.

Este aceite se puede congelar la nube y aun. Deje reposar
a temperatura ambiente hasta que se separe de nuevo, se cuela.

Vierta este aceite colado en un vaso esterilizado recientemente
frasco o una botella, tapa herméticamente y refrigere. Uso
plazo de una semana.

Rocíe el aceite sobre pizzas caseras, o añadir a la
la masa mientras se prepara para una corteza muy sabrosa. Uso
este aceite para sustituir el aceite de oliva normal en casi cualquier
receta.

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